Als Operator Kaasmakerij / Kaasmaker ben je verantwoordelijk voor het bereiden en bewerken van kaaswrongel en het bewaken van het volledige proces van melk naar kaas. Je werkt volgens strikte proces- en productspecificaties en zorgt ervoor dat de kaas voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen.
Je maakt onderdeel uit van de ploeg in de kaasmakerij en bent samen met je collega’s verantwoordelijk voor een veilige werkomgeving en goede ploegprestaties. In deze rol werk je met procesinstallaties, voer je kwaliteitscontroles en inspecties uit en ben je medeverantwoordelijk voor het goed functioneren van de installaties. Je zorgt ervoor dat het productieproces soepel en efficiënt verloopt, signaleert verbeterkansen en draagt actief bij aan procesoptimalisatie. Daarbij werk je zelfstandig, neem je initiatief en pak je verantwoordelijkheid waar nodig.
Je komt te werken in de Kaasmakerij met enthousiaste en ondernemende collega’s waar kwaliteit, betrokkenheid, trots en eigenzinnigheid op nummer één staan. Samen met je collega’s zorg je ervoor dat de productie continu en volgens planning verloopt. Binnen de ploeg is er veel aandacht voor veiligheid, verbetering van processen en het delen van kennis en ervaring.
Als Operator Kaasmakerij / Kaasmaker houd je je bezig met het volledige proces rondom de bereiding van kaaswrongel en de verdere verwerking ervan. Jouw werkzaamheden bestaan onder andere uit:
- Voorbereiden van werkzaamheden voor de wrongelbereiding volgens proces- en productspecificaties;
- Afstemmen met de operator van de voorfabriek over de start en het einde van de productie;
- Bereiden van kaaswrongel met behulp van procesinstallaties en het bewaken van de juiste ingrediënten, doseringen en temperaturen;
- Bewaken en bijsturen van het productieproces via operatorpanelen en beeldschermen;
- Nemen van melk- en weimonsters voor kwaliteitscontroles;
- Verpompen van wrongel naar de draineerbak en controleren van het verdere proces zoals vatentransport, persen en pekelen;?
- Signaleren van afwijkingen in het proces en zo nodig ingrijpen of installaties tijdelijk stilzetten;
- Verhelpen van storingen en ondersteunen van de technische dienst bij technische werkzaamheden;
- Uitvoeren van reinigingswerkzaamheden volgens voorschriften;
- Registreren van productiegegevens, kwaliteitsmetingen en onderhoudsactiviteiten.